Jak souvisí barva žloutku s kvalitou vejce? Zásadně

Praha - Většina z nás nevěnuje nákupu vajec v obchodě skoro žádnou pozornost. Prostě popadneme první balení, na které dosáhneme. To je ale chyba. Není totiž vejce jako vejce.

Přidejte svůj názor 20 komentářů

Vejce, ilustrační fotografie

Posazená v papírové krabice vypadají vejce jedno jako druhé. Po rozbití skořápky se ovšem velmi rychle ukáže, které vejce je šampion a které jen nedochůdče.

Zásadním ukazatelem kvality vejce je totiž barva žloutku. Žlutý je sice každý, ale to, že jeden je světloučký a druhý naopak temně žlutý, není žádná náhoda.

Odstín žloutku je totiž přímo dán tím, čím se živí slepice, která ho snesla. A tmavší exempláře značí, že slepička měla bohatou stravu, která zahrnovala nejen očekávané zrní, ale třeba i trávu nebo sem tam nějakou sezobnutou žížalu nebo brouka.

K takovým pamlskům se slepice z velkochovů a drůbežáren pochopitelně nedostanou, v plechových klecích holt moc hmyzu nepobíhá. Ve velké většině případů tak tmavší žloutek značí, že vejce snesla slepice s volným výběhem, například z farmy.

Barva žloutku samozřejmě není jediný rozdíl. Testy ukázaly, že tmavší žloutky z vajec volně pobíhajících slepic obsahují více vitamínů A a E a také omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají snižovat cholesterol a krevní tlak. Navíc je v těchto vejcích méně nasycených tuků a cholesterolu jako takového.

Témata: Vejce | Potraviny
Vstupte do diskuze (20)
Google+ Vytisknout Zašlete tip redakci na článek

Hotel Thermal byl kvůli požáru evakuován

20.07.2017 21:43 Karlovy Vary - V podzemních garážích hotelu Thermal v Karlových Varech dnes hořelo. Hasiči proto…

Pátrání odvoláno: Hledanou patnáctiletou dívku z Brna našli v Polsku

20.07.2017 16:17 Brno - Pátrání po patnáctileté dívce, která byla v Brně na návštěvě u příbuzných, odkud pak odjela…

OBRAZEM: Tajemná světla nočního Brna

20.07.2017 13:52 Brno - Občas je zajímavé v časných ranních hodinách vystoupit z auta a rozhlédnout se kolem.…

Bankéř prodával padělané obrazy celebritám, mezi podvedenými je i Bohdalová

20.07.2017 09:25 Praha - Bývalý bankéř Komerční banky Radek Pokluda, který utekl do ciziny a je po něm vyhlášeno…

Související:

Zprávy odjinud

Právě se děje

Další zprávy

Nejčtenější z Domova

reklama
reklama