Jak souvisí barva žloutku s kvalitou vejce? Zásadně

Praha - Většina z nás nevěnuje nákupu vajec v obchodě skoro žádnou pozornost. Prostě popadneme první balení, na které dosáhneme. To je ale chyba. Není totiž vejce jako vejce.

Přidejte svůj názor 20 komentářů

Vejce, ilustrační fotografie

Posazená v papírové krabice vypadají vejce jedno jako druhé. Po rozbití skořápky se ovšem velmi rychle ukáže, které vejce je šampion a které jen nedochůdče.

Zásadním ukazatelem kvality vejce je totiž barva žloutku. Žlutý je sice každý, ale to, že jeden je světloučký a druhý naopak temně žlutý, není žádná náhoda.

Odstín žloutku je totiž přímo dán tím, čím se živí slepice, která ho snesla. A tmavší exempláře značí, že slepička měla bohatou stravu, která zahrnovala nejen očekávané zrní, ale třeba i trávu nebo sem tam nějakou sezobnutou žížalu nebo brouka.

K takovým pamlskům se slepice z velkochovů a drůbežáren pochopitelně nedostanou, v plechových klecích holt moc hmyzu nepobíhá. Ve velké většině případů tak tmavší žloutek značí, že vejce snesla slepice s volným výběhem, například z farmy.

Barva žloutku samozřejmě není jediný rozdíl. Testy ukázaly, že tmavší žloutky z vajec volně pobíhajících slepic obsahují více vitamínů A a E a také omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají snižovat cholesterol a krevní tlak. Navíc je v těchto vejcích méně nasycených tuků a cholesterolu jako takového.

Témata: Vejce | Potraviny
Vstupte do diskuze (20)
Google+ Vytisknout Zašlete tip redakci na článek

V Česku panovaly teplotní rekordy, Češi z vedra kolabují. Úřady zkrátily…

22.06.2017 18:22 Aktualizováno Praha - Některé úřady a instituce dnes zkrátily kvůli vedru svým zaměstnancům pracovní dobu.…

V Bruntále se zřítila vysokozdvižná plošina, tři muži utrpěli vážná zranění

22.06.2017 16:51 Bruntál - V Bruntále se dnes z výšky okolo šesti až osmi metrů zřítila na betonovou zem…

Češi vítači nejsou. Přijímání uprchlíků schvaluje jen třetina občanů

22.06.2017 15:07 Praha - V dubnovém šetření dotazovalo Centrum pro výzkum veřejného mínění (CVVM) sadu otázek…

Češi jako největší ateisté bývalého východního bloku? Nejvíc věří v duši,…

22.06.2017 15:05 Washington/Praha - Americké výzkumné centrum Pew Research Center zveřejnilo čerstvá data o víře…

Související:

Zprávy odjinud

Právě se děje

Další zprávy

Nejčtenější z Domova

reklama
reklama