Jak souvisí barva žloutku s kvalitou vejce? Zásadně

Praha - Většina z nás nevěnuje nákupu vajec v obchodě skoro žádnou pozornost. Prostě popadneme první balení, na které dosáhneme. To je ale chyba. Není totiž vejce jako vejce.

Přidejte svůj názor 20 komentářů

Vejce, ilustrační fotografie

Posazená v papírové krabice vypadají vejce jedno jako druhé. Po rozbití skořápky se ovšem velmi rychle ukáže, které vejce je šampion a které jen nedochůdče.

Zásadním ukazatelem kvality vejce je totiž barva žloutku. Žlutý je sice každý, ale to, že jeden je světloučký a druhý naopak temně žlutý, není žádná náhoda.

Odstín žloutku je totiž přímo dán tím, čím se živí slepice, která ho snesla. A tmavší exempláře značí, že slepička měla bohatou stravu, která zahrnovala nejen očekávané zrní, ale třeba i trávu nebo sem tam nějakou sezobnutou žížalu nebo brouka.

K takovým pamlskům se slepice z velkochovů a drůbežáren pochopitelně nedostanou, v plechových klecích holt moc hmyzu nepobíhá. Ve velké většině případů tak tmavší žloutek značí, že vejce snesla slepice s volným výběhem, například z farmy.

Barva žloutku samozřejmě není jediný rozdíl. Testy ukázaly, že tmavší žloutky z vajec volně pobíhajících slepic obsahují více vitamínů A a E a také omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají snižovat cholesterol a krevní tlak. Navíc je v těchto vejcích méně nasycených tuků a cholesterolu jako takového.

Témata: Vejce | Potraviny
Vstupte do diskuze (20)
Google+ Vytisknout Zašlete tip redakci na článek

Z ubytovny v Havířově vyšlehly plameny, dva lidé zraněni

23.04.2018 09:54 Havířov - Dva lidé se zranili při nedělením večerním požáru desetipatrového hotelu v Havířově -…

Češi dnes vzdali poctu filmaři Miloši Formanovi

22.04.2018 21:56 Praha - Zaplněná Smetanova síň Obecního domu v Praze dnes potleskem na konci projekce filmu Amadeus…

Stovky lidí v Praze pochodují proti antisemitismu

22.04.2018 16:25 Aktualizováno Praha - Centrem Prahy se dnes vydal Pochod dobré vůle, který má připomenout památku židovských…

Archeologové našli v Brně unikát. Stopy po Keltech i Germánech

22.04.2018 15:45 Brno - Hroby po Keltech a Germánech, ale i stopy římského tábora našli archeologové při vykopávkách…

Související:

Zprávy odjinud

Právě se děje

Další zprávy

Nejčtenější z Domova

reklama
reklama